Notre promesse aux enseignes
Huit raisons
d'ouvrir une rue d'Osaka
dans votre magasin
Chaque corner Street of Osaka repose sur les mêmes fondamentaux : du frais préparé à vue, une animation permanente, un prix juste, des filières maîtrisées et une exploitation entièrement portée par nos équipes.
Ultra-frais
Roulé, garni et assemblé chaque jour devant vos clients
70
références au catalogue maître, préparées par nos chefs
12 h
la plupart des produits achetés puis consommés
24 h
durée de vente maximale en rayon
24 h
retrait maximum, garant de la fraîcheur
Cycle de vie produit
Production
Production quotidienne tout au long de la journée
12 h
Majorité déjà consommée
24 h
Retrait de la vente
48 h
DLC de la gamme sushi
Une offre large
Plusieurs missions client
Expérience interactive
Le corner le plus animé du marché
7 j / 7
Show cooking et dégustations quotidiennes
10-15 %
des ventes générées par les éditions limitées
- Cœur de gamme permanent77 %
- Éditions limitées15 %
- Box événementielles8 %
Juste prix
Une qualité perçue supérieure, accessible à tous les paniers
Offre anti-gaspi
6,90 €
Le pack sushi zéro-gaspillage : les invendus du jour valorisés à petit prix. Moins de pertes pour le corner, un accès élargi à la cuisine japonaise pour vos clients.
Amplitude de gamme
2,90 €
entrée
49,90 €
top SKU
- —Riz dégusté à chaque batch, qualité tracée chaque jour sur le corner
- —Audit permanent nourri par les avis clients en temps réel
« Continuez à vendre les packs sushi zéro-gaspillage : cela limite vraiment le gaspillage et permet à des clients qui n'en auraient pas les moyens de varier leur alimentation. »
Sourcing responsable
Des filières tracées, des emballages en matières recyclées
| Produit | Origine | Exigence |
|---|---|---|
| Riz japonica | France — Camargue (Selenio, Gageron) | ISO 22000 |
| Saumon Atlantique | Élevage — Norvège / Écosse | Filière contrôlée |
| Thon albacore | Pêche sauvage à la ligne | Pêche sélective |
| Bâtonnets de surimi | Filière certifiée | ASC |
| Crevettes | Élevage — Vietnam | Filière contrôlée |
| Algues nori | Culture — Chine | Filière contrôlée |
| Barquettes sushi & poké | France — Annecy | rPET issu de matières recyclées, sans carbone noir |
rPET
barquettes en matières recyclées, selon les références sélectionnées
0
carbone noir dans les barquettes, tri optimisé
Clean label
recettes sans additif superflu
Innovation continue
Une carte qui bouge, un panier qui monte
Jan
Box Nouvel An
Plateaux festifs, saumon premium et sumo rolls dorés.
Chaque mois, une box inédite prend place en vitrine : nouvelle recette, nouveau packaging, nouvelle raison de revenir. En parallèle, les box événementielles rythment l'année sur les temps forts du calendrier.
12
box du mois par an, une par mois
8
box événementielles sur les temps forts
J-30
kit PLV et argumentaire livrés avant lancement
0 €
de coût de développement pour l'enseigne
Le calendrier des box
Créer de nouvelles occasions
Plateaux apéro, sumo rolls, family packs : plus de fréquence d'achat.
Recruter de nouveaux clients
Veggie et vegan, ramen, bols chauds : élargissement de la clientèle.
Entretenir l'envie
Nouvelles recettes de sushi et box événementielles toute l'année.
Augmenter le panier moyen
Desserts, boissons et produits à emporter en complément.
Opérations best in class
Des équipes en propre, outillées pour la régularité
Une chaîne d'encadrement dédiée
- 01Équipiers & chefs du corner
- 02Responsable de site
- 03Manager de secteur
- 04Direction régionale & développement
- 05Directions opérations, commerce & qualité
Équipements de production dédiés
Matériel centré sur la qualité du riz, la régularité des grammages et le débit, tout en préservant le spectacle de la découpe du poisson et du roulage à la main.
Formation & boucle de retour
- —Formations régulières en magasin : qualité, sécurité, service, promotions
- —Animation d'équipe et avis clients remontés au quotidien pour des audits immédiats
Sécurité alimentaire
Le protocole le plus exigeant du marché
Chaque jour
- ✓Contrôle automatique des températures et de la traçabilité
- ✓Dégustation du riz sur chaque batch de production
Chaque semaine
- ✓Autocontrôle HACCP par le responsable de site
- ✓Contrôle qualité digitalisé : grammages, conformité, étiquetage
Chaque mois
- ✓Revue des indicateurs qualité par secteur
- ✓Analyses microbiologiques de surface par laboratoire accrédité
Chaque trimestre
- ✓Revue sécurité alimentaire au plus haut niveau de direction
- ✓Audit HACCP complet par un organisme tiers accrédité
Chaque année & inopiné
- ✓Recyclage de formation par l'équipe qualité
- ✓Audit d'hygiène déclenché par votre enseigne dans son plan de maîtrise
HACCP sur tous les process
Consultants et auditeurs externes indépendants, plan d'action immédiat en cas d'écart, procédures de rappel complètes testées deux fois par an.
Service client piloté par la qualité
Procédures spécifiques en cas d'alerte, co-gérées avec le responsable du site et votre direction magasin. Nous portons le risque, vous gardez la sérénité.
Prêt à déployer
Un modèle sans risque, rentable dès l'ouverture
x5
Chiffre d'affaires moyen au m² comparé à un rayon classique, avec un investissement négligeable pour votre enseigne : trafic additionnel, effet de halo et image de fraîcheur sur tout le magasin.
Qui porte quoi
Investissement du corner
Financé, fabriqué et installé par nos équipes
Recrutement
Chefs, équipiers et managers salariés par nos soins
Formation
Programme continu : qualité, sécurité, service, animation
Sourcing & appro
Filières, commandes et logistique intégrées
Production
Pilotée sur place, prévisions par point de vente
Invendus
Intégralement à notre charge
Vos deux seuls prérequis