TORII
La porte
Une invitation à entrer dans le temple de la gastronomie : une porte d'entrée sur le Japon, visible depuis le flux.
Positionnement
Une cuisine
de rue à Osaka
Le Japon comme si vous y étiez, dès la porte d'entrée : une immersion dans une rue authentique, animée et gourmande, une découverte des saveurs de la street food culture made in Japan.
Corner japonais : fabrication quotidienne et show cooking
Des produits japonais préparés chaque jour dans votre magasin : Street of Osaka associe savoir-faire culinaire, préparation à vue et exploitation du corner par ses équipes.
Des gestes inspirés de la tradition japonaise
Préparation du riz, découpe du poisson à la main, roulage et composition des plateaux : le processus de fabrication met en valeur les gestes de la cuisine japonaise. Le show cooking rend ce travail visible au cœur du supermarché ou de l’hypermarché.
L’hygiène alimentaire au cœur de la préparation
La fabrication quotidienne s’accompagne de points de contrôle : températures, traçabilité, grammages et étiquetage. La maîtrise de l’hygiène alimentaire fait partie de l’organisation du corner, de la préparation à la mise en vente.
Un projet de corner en concession
Vous mettez une surface à disposition ; Street of Osaka installe et exploite le corner avec ses équipes. Le projet de concession est étudié avec votre enseigne selon le site. Ses conditions sont à définir dans le cadre du partenariat.
Trois symboles
SENSU
L'éventail
Un éventail de saveurs toujours plus nombreuses les unes que les autres, déployé sur quatre univers.
CHŌCHIN
La lanterne
Mettre en lumière la culture japonaise et réinterpréter les codes de la street food de façon contemporaine.
L'esprit vintage d'Osaka
Un univers urbain avec ses codes et aussi ses légendes urbaines : rue tamisée, enseignes empilées, affiches patinées et objets chinés. Un décor qui raconte une histoire plutôt qu'un décor à clichés.
Pierre de rueTôle galvaniséeLaque rougePapier de soieBitumeChêne massifCoton des norenBéton de comptoirPapiers d'affichePlastique de casier
Le parcours sur le corner
- SignalEnseigne et noren perpendiculaires au flux : le corner se repère à 20 mètres
- VitrineLinéaire réfrigéré : sushi, poké et snacking prêts à emporter
- Show cookingComptoir de découpe, wok au feu vif et friture coréenne à la commande
- CommandeBorne ou comptoir, temps d'attente calibré sur les heures de pointe
- RetraitZone de remise et click & collect, sans croiser la file d'attente
Séquence appliquée aux quatre formats : 4 m², 16,5 m², 19,5 m², 23 m².