Street of Osaka · Qui sommes-nous
Qui sommes-nous.
Une nouvelle marque. Une expertise éprouvée.
01
Une expérience des grands réseaux.
Derrière Street of Osaka, des entrepreneurs qui ont contribué à construire et développer l'un des réseaux majeurs de corners sushi en Europe : 15 ans dans les corners de supermarché. Nous repartons sur une nouvelle aventure, avec l'envie d'écrire une histoire différente : plus humaine, plus attentive à la qualité du produit et portée par la technologie.
02
Ce que cette expérience nous a appris.
- Un magasin se perd par la gestion, rarement par la communication.
- Quand un réseau grandit trop vite, la supervision s'éloigne du terrain et la qualité baisse.
- Un rayon vide, c'est du chiffre perdu.
- L'image du magasin passe avant tout.
- Qui fait tout fait tout moyennement : mieux vaut une gamme courte, bien exécutée.
03
Nos équipes, nos salariés.
Formées en continu, encadrées par un chef exécutif et visitées chaque semaine par un manager. Nous restons une petite structure, proche de chaque corner.
04
La qualité et le sourcing.
Un cahier des charges rigoureux sur les matières premières, une préparation sur place, des procédures HACCP, des contrôles internes et externes. Ces informations décrivent l'offre présentée ; elles ne constituent pas une certification.
05
La donnée au service du métier.
Nous pilotons la production avec les données de vente et des outils de prévision, pour garder les rayons garnis et limiter les invendus.
06
Notre promesse.
Une approche fondée sur la performance, pas sur les promesses : des objectifs de performance définis après étude, des invendus à notre charge, des équipes formées, une supervision rapprochée.
